Les délices de Thérèse

24 avril 2017

"TABLE PRINTANIÈRE"...avec des roses...

Une table dressée avec des roses de mon jardin... pour un déjeuner entre amis...

Venez la découvrir...

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Merci Claudie et Michel... pour ce joli bouquet...

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Belle semaine...

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23 avril 2017

"BROCHETTES DE FRAISES AU CHÈVRE"...

Vous les aimez nature...en tartes ou clafoutis...

Mais avez-vous déjà pensé à les conjuguer en mode salé?

Je vous propose...des brochettes de fraises au chèvre...

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Voici la recette:

- 1 bûche de fromage de chèvre frais

- 10 fraises

- 1 concombre

- 5 tranches de pain de mie sans croûte

- 20 cl d'huile d'olive

- Fleur de sel et poivre du moulin

La veille, coupez le fromage de chèvre en rondelles d'env. 5mn d'épaisseur et 3 cm de diamètre.

Mettez-les dans une boîte hermétique et couvrez-les d'huile d'olive. Poivrez et mettez au réfrigérateur 24h.

Le lendemain, rincez les fraises.

Pelez le concombre et détaillez-le en rondelles de même diamètre et de même épaisseur que le fromage. Taillez de même le pain de mie après l'avoir fait griller.

Égouttez le chèvre.

Sur des brochettes en bois, piquez les fraises, les ronds de concombre, de chèvre et de pain de mie en les intercalant.

Arosez avec l'huile où le fromage de chèvre a mariné. Parsemez de fleur de sel.

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22 avril 2017

"JUSTE EN PASSANT"...CALLISTEMON EN FLEURS...

C'est un petit arbuste décoratif...

on l'appelle également rince-bouteille en raison de ses fleurs qui y ressemblent...

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Bon week-end...

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20 avril 2017

"LA TRESSE DE PÂQUES"...

Une entrée parfaite... pour le menu de "Pâques"...

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Voici la recette:

Pour 6 personnes

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler

- 200 g de chair à saucisse

- 200 g de veau haché

- 1 oignon haché

- 2c. à s. de sauce tomate

- 2c. à s. de Worcestershire sauce

- 2c. à s. de persil haché

-1c. à s. de paprika

- 50 g de chapelure

- 2 oeufs durs

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les oeufs durs. Salez et poivrez.

Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Déposez la moitié de la préparation au centre, et donnez-lui la forme d'un boudin.

Coupez les oeufs durs en deux. Posez-les en ligne par-dessus, côté bombé sur la farce.

Recouvrez du reste de la farce. Repliez les extrémités de la pâte et coupez de chaque côté 6 bandes d'env. 2 cm.

Ramenez les bandes une par une sur le dessus en alternant les côtés (gauche, droit...), de manière à former une tresse.

Badigeonnez de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Mettez au four pendant 30 min. Servez aussitôt.

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16 avril 2017

TABLE PÂQUES 2017..."ALICE AU PAYS DES MERVEILLES"...

J'ai choisi de vous amener dans l'univers coloré et fantastique d'Alice...

Venez découvrir ma table...

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"Joyeuses Fêtes de Pâques"...

 

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14 avril 2017

"JUSTE EN PASSANT"...Un petit détour chez mon chocolatier...

Je vous propose de faire un petit détour chez mon chocolatier préféré...

"Olivier Bajard"...de Perpignan...

"Champion du monde des Métiers du Dessert
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier"

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"Joyeuses Fêtes de Pâques"...

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12 avril 2017

"Mont-Blanc aux fraises"...

Ne laissez pas... passer la saison des fraises... sans en profiter...

"Mont-blanc aux fraises"...

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Voici la recette:

Pour 4 personnes

- 500 g de fraises

- 50 cl de crème liquide entière bien froide

- 100 g de sucre glace

- 1/2 c. à c. de vanille en poudre

- 10 fraises Tagada

- 4 c. à s. de sirop ou de crème de fraises

- quelques feuilles de menthe

Mettez les fouets de votre batteur et un récipient au congélateur pendant 15 min. Sortez-les et fouettez la crème liquide. Quand elle commence à bien mousser, incorporez le sucre et la vanille tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir de la chantilly.

Ajoutez les fraises et mélangez délicatement. Répartissez dans des verres ou des coupes.

Arrosez de sirop et décorez de fraises Tagada et de menthe.

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11 avril 2017

TABLE..." POUR LE GOÛTER"...

Une table improvisée...

Quelques fraises...pour le goûter...

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08 avril 2017

"BALADE DE L'APRÈS MIDI"...

"EUS"...est un charmant village situé dans "les Pyrénées Orientales"...

en "Région Occitanie"...

Il est reconnu pour être le village le plus ensoleillé de France...

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07 avril 2017

"BROWNIES AUX MARS"...

Ce dessert est une tuerie!

...venez découvrir la recette...

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Pour 10 personnes

- 225 g de chocolat noir pâtissier 55%

- 150 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre doux

- 2 oeufs entiers

- 3 barres Mars

- 35 g de farine avec poudre levante incorporée

- 100 g de noix, de noix de pécan et de noisettes concassées

LE GLACAGE

- 200 g de chocolat noir pâtissier 55%

Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).

Dans un bol, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, au micro-ondes, pendant 2 minutes puissance maximale. Mélangez.

Ajoutez le sucre, les oeufs et la farine.

Incorporez ensuite les noisettes, les noix, les noix de et les Mars coupés en morceaux.

Versez le tout dans un moule carré ou à manqué d'environ 20 cm (de préférence en silicone).

Mettez au four pendant 25 minutes.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes.

Répartissez-le sur le brownie.

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