Les délices de Thérèse

04 septembre 2016

"DUO DE MOUSSES"...

Un dessert gourmand!

Un duo de mousse chocolat-pistache... 

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Voici la recette:

- 100 g de chocolat noir

- 20 g de beurre

- 32 cl de crème fleurette

- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache 

- 25 g de sucre

- 12 cl de lait

- 1 oeuf

- 20 g de maïzena 

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez 20 cl de crème en chantilly pas trop ferme et incorporez- la au chocolat encore tiède. Répartissez cette mousse dans les verrines.

Faites bouillir le lait avec la pâte de pistache. Battez l'œuf avec 25 g de sucre et la maïzena. Ajoutez le lait bouillant. Remettez sur feu doux et faites épaissir. Versez la crème dans un bol, recouvrez au contact de film alimentaire et laissez refroidir.

Fouettez 12 cl de crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème de pistache refroidie.

Versez cette mousse sur la mousse au chocolat.

Placez au frais 2 heures et décorez de pistaches concassées avant de servir.

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Bon dimanche...

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03 septembre 2016

"Balade dans les vignes"...

Profitons d'une belle matinée...ensoleillée...

Balade dans les vignes...

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Belle journée...

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02 septembre 2016

"JUSTE EN PASSANT"...quelques fleurs...

 

Ces quelques fleurs...

...pour vous souhaiter un "Bon Week-end"...

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01 septembre 2016

"CAKE AUX ANCHOIS, AUX TOMATES ET AUX OLIVES NOIRES"...

Un cake facile à réaliser...

...pour un dîner d'un soir d'été...accompagné d'une salade...

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Voici la recette:

- 3 oeufs

- 150 g de farine avec poudre levante (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure)

- 8 cl d'huile de tournesol

- 13 cl de lait demi-écrémé

- 100 g de gruyére râpé

- 100 g de filet d'anchois à l'huile en boîte

- 2 belles tomates

- 50 g d'olives noires

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- Poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180 degrés

A l'aide d'un éplucheur à tomate, épluchez les tomates, épipinez-les, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes.

Ajoutez les filets d'anchois égouttés, les olives coupées en deux et le poivre. Retirez du feu.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine à l'aide d'un fouet.

Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait préablement chauffé.

Ajoutez le gruyére râpé et mélangez.

Incorporez le mélange aux anchois à la préparation.

Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. 

  

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29 août 2016

"TIRAMISU AUX SPÉCULOOS"...

Un tiramisu revisité...rapide...et délicieux...

...aux spéculoos...

 

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Voici la recette:

Pour 6 personnes

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 250 g de mascarpone

- 24 spéculoos

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore 2 minutes.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Laissez la mousse reposer 30 minutes au frais pour qu'elle commence à se figer.

Alternez dans les verrines mousse et spéculoos sans chercher à les couvrir complétement.

Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrer de spéculoos réduits en poudre.

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28 août 2016

"TABLE IMPROVISÉE"...pour le goûter...

Venez découvrir cette table...toute simple...

...pour un goûter...en fin d'après midi...

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Bon dimanche...

 

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17 août 2016

"JUSTE EN PASSANT"...une bonne adresse...

"La Table de Valmy"...à Argelès sur Mer...

 Ce restaurant avec large terrasse avec vue sur les vignes et la mer est ouvert de mai à octobre. Pouvant accueillir jusqu'à 120 personnes en places assises, il propose à ses clients la dégustation des vins du domaine, accompagnés d’une cuisine de grande qualité, composée de produits frais et locaux.

 

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TABLE DE VALMY ET BAR DE VALMY

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Une adresse incontournable....

...le cadre de cet établissement est particulièrement magnifique...

...nous avons passé une bonne soirée dans ce bel endroit à la décoration contemporaine de très bon gout...

 

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12 juillet 2016

"L'été est là"...BONNES VACANCES!

 Les indispensables de l'été...

Pour les petits enfants...

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Bonnes vacances...

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07 juillet 2016

"JUSTE EN PASSANT"...ALLEZ LES BLEUS!

Je vous souhaite un bon match...

...et on y croit...allez les bleus....

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Belle soirée...

 

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06 juillet 2016

"TABLE IMPROVISÉE"...un soir d'été...

Profitons d'une journée très ensoleillée...et chaude...

...pour dîner dans un petit coin du jardin...

...verdoyant et fleuri...

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Bonne soirée...

 

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