Les délices de Thérèse

05 août 2017

"LES INDISPENSABLES DE L'ÉTÉ"...POUR LES ENFANTS

"BONNES VACANCES"

...à tous ceux qui partent... "BON COURAGE" à ceux qui rentrent...

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23 juillet 2017

"FRUITS RÔTIS AU MIEL ET AU THYM"...

C'est la pleine saison de ces fruits au goût suave et à la chair jaune, bien juteuse...

Profitez sans compter de leurs effets vitaminés...

Je vous propose ce dessert...

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Pour 6 personnes

- 4 nectarines

- 8 abricots

- 3 cuil. à soupe de miel

- 20 g de beurre demi-sel

- 6 brins de thym frais

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)

Rincez et séchez les nectarines et les abricots. Fendez-les en deux, dans le sens de la hauteur, et ôtez le noyau.

Rangez-les dans un grand plat tapissé de papier sulfurisé. Parsemez de thym.

Faites fondre le miel et le beurre sur feu doux. Versez sur les fruits, enfournez et laissez cuire et dorez durant 12 à 15 min.

Servez tiède.

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22 juillet 2017

"Une adresse à retenir"...Suivez moi...

"Restaurant Côté Saisons" situé à Laroque des Albères dans les Pyrénées Orientales...

Une cuisine élaborée avec des produits du terroir du département...

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L'été vous pourrez... déjeuner ou dîner en terrasse...dans un beau jardin...

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Pour les gourmands repartez avec votre Madeleine XXL...made in Côté Saisons...

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Nous avons passé une excellente soirée sur la terrasse intimiste de ce bel établissement...

À faire absolument si passage dans la région...

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19 juillet 2017

"SABLÉS AU PARMESAN"...

Pour accompagner un apéritif...

"Quelques sablés au parmesan"...

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Voici la recette:

Ingrédients

Pour 30 sablés

- 150 g de parmesan râpé

- 15 tomates cerises

- 150 g de farine

- 150 g de beurre doux mou

Préchauffez le four à 180°C (th.6.)

Dans un saladier ou un robot, mélangez le parmesan avec la farine et le beurre.

À l'aide de vos mains, formez des boules de pâte d'environ 15 g chacune.

Posez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d'un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.

Découpez les tomates cerise en deux puis enfoncez-les délicatement dans les boules en les aplatissant.

Mettez au four pendant 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

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"TIRAMISU DU 14 JUILLET"...

Un tiramisu aux couleurs de la France...

Réalisé pour le dessert du 14 juillet...

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Voici la recette:

Pour 6 personnes

- 375 g de mascarpone

- 5 oeufs

- 100 g de miel liquide

- 250 g de framboises

- 250 de myrtilles

- 150 g de meringues blanches

- 35 cl de crème liquide entière froide

- le zeste d'un citron

Fouettez doucement le mascarpone avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez le miel et zeste du citron.

Montez les blancs en neige. Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement les blancs en neige et la chantilly dans le mélange mascarpone-oeufs. Déposez les framboises au fond d'une jolie coupe. Couvrez de crème puis de meringues entières et parsemez de myrtilles. Mettez votre tiramisu au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez-le de drapeaux français...

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18 juillet 2017

"TARTE AUX COURGETTES ET AU SURIMI"...

C'est la pleine saison des courgettes...

Voici une recette toute simple...

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La recette:

Pour 6 personnes

- 1 pâte feuilletée ou brisée prête à dérouler

- 2 petites courgettes

- 12 bâtonnets de surimi ou 1 sachet de 180 g de râpé de la mer Coraya

- 150 g de gruyère râpé

- 4 oeufs

- 40 cl de crème liquide entière ou semi-épaisse Gloria à 6 % de matière grasse

- 4 c. à s. d'herbes hachées (cerfeuil, ciboulette, persil, coriandre)

- sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème. Ajoutez les herbes hachées, salez et poivrez.

Étalez la pâte dans un moule à tarte d'environ 26 cm de diamètre et piquez-la à la fourchette. Parsemez la moitié du gruyère sur le fond de tarte.

Effilochez les bâtonnets de surimi à main et répartissez-les par-dessus.

À l'aide d'un épluche julienne, râpez les courgettes lavées et non épluchées.

Disposez-les sur le surimi. Parsemez du reste de gruyère puis versez le mélange crème-oeufs.

Mettez au four 10 min à 200°C puis 25 min à 180°C.

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14 juillet 2017

"BON 14 JUILLET"...

Je vous souhaite un "Bon 14 JUILLET" à toutes et à tous...

Quelques plats... sur ma table pour le déjeuner...

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12 juillet 2017

"CLAFOUTIS DE PÊCHES "...

C'est la pleine saison des pêches...

Voici une recette toute simple de clafoutis...

 

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Voici la recette:

Pour 4 personnes

- 300 g de pêches

- 3 oeufs

- 18 cl de lait

- 90 g de sucre

- 50 g de farine

- 2 cuil. à soupe de mascarpone

- 15 g de beurre

- 1 cuil. à soupe de sucre glace

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Rincez et séchez les pêches. Dénoyautez-les, puis détaillez-les en petits quartiers. Répartissez-les dans 4 ramequins beurrés.

Battez les oeufs avec le sucre, la farine, et le mascarpone. Délayez avec le lait, puis versez sur les fruits.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 min.

Servez tiède ou froid, poudré de sucre glace.

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08 juillet 2017

TABLE..."DÉPART EN VACANCES VERS LE SOLEIL"...

Les vacances sont arrivées...nous allons emprunter la Nationale 7...

...direction le soleil...

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"Bonnes vacances"

...à tous ceux qui partent...et bon courage à ceux qui travaillent...

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06 juillet 2017

"JUSTE EN PASSANT"...Quelques pots de confiture d'abricots...

C'est la pleine saison des abricots...

Profitons pour faire de bonnes confitures...

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Bonne journée...

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