C'est la saison des cerises, je me suis lancée cet après - midi dans la confection de quelques pots de cette confiture déliceuse, une confiture que je n'avais jamais faite...

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Ma recette est très simple:

Pour 500 g de cerises

- 250 g de sucre cristalisé

Laisser macérer les cerises avec le sucre, quelques heures.

Puis portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes (il faut que le jus fige lorsqu'on en dépose une goutte sur une soucoupe)

Dans l'assiette:

Avec du fromage de brebis:

Servez avec des tartines d'Ossau -Iraty passées quelques instants sous le gril du four.