Bonjour,

Pendant ma balade de cet après midi, j'ai cueilli quelques figues sauvages, une petite cueillette m'a permi de faire quelques pots de confiture...

Ce fruit est sucré, craquant, moelleux.

Un vrai délice!

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Voici ma recette:

- Pour 1 kg de figues

- 600 g de sucre

- 1/2 jus de citron.

Réalisation

- Couper les figues en petits morceaux (avec la peau), les laisser macérer une heure ou deux avec le sucre et le citron.

- Cuire 10 à 15 minutes après ébullition. Vérifier la gélification au thermomètre à cuisson 105° ou sur une assiette froide (la goutte de confiture doit gélifier).

- Mettre en bocal dès la fin la cuisson, couvrir.

Servir avec : des fromages de chèvre, du foie gras, du canard ou du gibier. 

 

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