17 septembre 2013
"CONFITURE DE FIGUES"
" Confiture de figues"
Quelques figues sauvages ramassées lors d'une balade... une envie de faire des confitures...
Voici la recette:
- Pour 1 kg de figues
- 600 g de sucre
- 1/2 jus de citron.
Réalisation
- Couper les figues en petits morceaux (avec la peau), les laisser macérer une heure ou deux avec le sucre et le citron.
- Cuire 10 à 15 minutes après ébullition. Vérifier la gélification au thermomètre à cuisson 105° ou sur une assiette froide (la goutte de confiture doit gélifier).
- Mettre en bocal dès la fin la cuisson, couvrir.
Servir avec : des fromages de chèvre, du foie gras, du canard ou du gibier.
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