Pour commencer la journée du bon pied...

...ce matin je concocte...quelques pancakes...

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Voici la recette:

Pour 10 pancakes:

- 250 g de farine avec poudre levante incorporée

- 20 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre demi-sel fondu

- 10 cl de crème liquide entière

- 40 cl de lait demi-écrémé ou entier

- 1 oeuf + 2 blancs

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à feu doux ou au four micro-ondes. Mettez le lait à chauffer doucement.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier avec le sucre.

Ajoutez la farine, la crème et le beurre fondu. Incorporez petit à petit le lait chaud.

À l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les à la pâte.

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre un peu de beurre puis, à l'aide d'une louche, versez des petits ronds de pâte dans la poêle.

Faites cuire les pancakes à feu moyen. Dès que des petites bulles se forment à la surface, retournez-les.

Servez chaud avec de la confiture, du sirop d'érable, du miel...

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