Un tiramisu revisité...rapide...et délicieux...

...aux spéculoos...

 

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Voici la recette:

Pour 6 personnes

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 250 g de mascarpone

- 24 spéculoos

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore 2 minutes.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Laissez la mousse reposer 30 minutes au frais pour qu'elle commence à se figer.

Alternez dans les verrines mousse et spéculoos sans chercher à les couvrir complétement.

Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrer de spéculoos réduits en poudre.

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